segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Ingredientes com e sem leite/lactose

Quem tem o hábito de ler rótulos de produtos já deve ter se deparado com a dificuldade de compreender o que de fato significa alguns dos componentes.

Fonte imagem: bloguito.com.br
Isso ocorre pelo simples fato de que alguns fabricantes optam por não utilizar uma linguagem clara e direta com o consumidor, realidade que acaba gerando confusão e insegurança na hora de comprar e consumir determinados alimentos. Insegurança esta, que fica ainda maior quando a pessoa que irá comprar/usar o produto tem algum tipo de restrição alimentar. 

Veja bem, no que diz respeito ao glúten, as embalagens já mencionam claramente conter ou não conter. Mas pra quem é intolerante à lactose ou alérgico às proteínas do leite, a situação complica um pouquinho. Por exemplo, o ácido lático, pode ou não ser consumido por intolerantes e alérgicos?!

Na tentativa de diminuir essas dúvidas, e ajudar leitores de rótulos hehehe separei alguns dos ingredientes que mais causam dúvidas em: "com/sem leite" para alérgicos e "com/sem lactose" para intolerantes. Veja a seguir:

COM LEITELactoalbumina, Lactoglobulina, Fosfato de lactoalbumina, Lactoferrina, Lactulose, Caseína, Caseína Hidrolisada, Caseinato de cálcio, Caseinato de potássio, Caseinato de amônia, Caseinato de magnésio, Caseinato de sódio, Leite integral, Leite semi-desnatado, Leite desnatado, Leite em pó, Leite condensado, Leite evaporado, Leitelho, Nata, Creme de leite, Soro de leite, Soro de leite deslactosado, Soro de leite desmineralizado, Gordura de leite, Coalhada, Proteína de leite hidrolisada, Lactose.

COM LACTOSE: Leite integral, Leite desnatado, Leite semi-desnatado, Leite em pó, Leite condensado, Leite evaporado, Creme de leite, Coalho, Leitelho, Queijo, Soro de leite, Coalhada

SEM LEITE/SEM LACTOSE: Ácido lático, Lactato de cálcio, Lactilato de Cálcio, Lactato de sódio, Lactilato de Sódio, Estearoil, Cremor de Tártaro, Leite de coco, Manteiga de cacau

É isso, espero que facilite um pouco na hora de fazer as compras. E quem souber de mais ingredientes que não estão aqui, fique à vontade para acrescentar nos comentários.

Até mais! :)

E não esqueçam que amanhã é dia de vídeo novo! \o/

Um comentário:

  1. Nossa, eu não sabia disso!! Ótima informação, vou levar pra todos os supermercados agora! :D

    ResponderExcluir