terça-feira, 17 de maio de 2016

Fermento Caseiro Sem Glúten + Presente

Oi geeennte!!

Recebi alguns questionamentos de celíacos sobre marcas de fermento químico sem glúten, e aí lembrei que tinha uma receita da versão caseira guardada em um caderninho.

A maioria das versões que vendem em supermercados contém glúten - por contaminação cruzada, além de alguns ingredientes não tão "interessantes" à saúde.

Então vamos ao vídeo :D



Ingredientes:
  • 2 col. sopa de Cremor de Tártaro
  • 1 col. sopa de Bicarbonato de Sódio
  • 1 col. sopa de Fécula de Batata
Passo a passo:
  • Junte todos os ingredientes e misture bem.
  • Guarde em recipiente fechado por até 2 meses.


Essa receita é super prática e substitui o fermento tradicional na mesma medida, além de poder ser usada em qualquer receita!

Agora o "presente": comemora-se no mês de maio o Dia do Celíaco, e para comemorar essa data, a Cozinha Sem Restrições e a Glúten Free Box se uniram para oferecer à todos vocês um desconto de 15% na sua primeira box

Isso mesmo!! Essa oferta é válida apenas no mês de maio deste ano e para receber basta acessar o site da Glúten Free Box (www.glutenfreebox.com.br), escolher sua primeira caixinha e usar o código GFBCSR.

Lembrando que este desconto pode ser usado em qualquer das opções/tamanho das caixinhas :) Uuêbaa \o/

Bom gente, é isso, espero que gostem!

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segunda-feira, 25 de abril de 2016

Panqueca Vegana Sem Glúten

Oii Geentee!!!

Quem acompanha a Cozinha Sem Restrições desde o comecinho sabe que já existe uma receita de panqueca feita com ovos. Para aqueles que ainda não viram, vou deixar o link aqui para quem quiser conhecer a outra versão: Panqueca Americana Sem Glúten Sem Lactose

Agora vamos para a nova receita vegana que tem a banana como um dos principais ingredientes, acompanhem o vídeo:


Ingredientes:

  • 2 Bananas Maduras (pequenas)
  • 1 xícara de Leite Vegetal (usei de Soja)
  • 1 xícara de Farinha de Arroz
  • 1/4 xícara de Farinha de Linhaça (usei a dourada)
  • 1/4 colher de chá de Sal
  • 1/2 colher de chá de Essência de Baunilha
  • 2 colheres de chá de Fermento
  • 2 colheres de sopa de Óleo de Coco
  • 1 colher de sopa de Vinagre Branco

Passo a passo:
  • A primeira coisa a se fazer é adicionar o vinagre ao leite vegetal e aguardar de 5-8 minutos.
  • Passado esse tempo, adicione o leite com o vinagre ao liquidificador, juntamente com a essência de baunilha, o óleo de coco, as bananas e o sal. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
  • Em um outro recipiente, adicione a farinha de arroz, a farinha de linhaça e o fermento. Misture.
  • Depois acrescente a parte liquida à mistura de farinhas e mexa bem.
  • Em seguida, aqueça bem uma frigideira untada com um pouco de óleo de coco.
  • Quando já estiver bem quente, diminua para fogo médio e vá colocando pequenas quantidades de massa na frigideira, deixe assar de cada lado de 1-2 minutos. Continue até acabar toda a massa.
  • A medida de usei para as porções foi a de uma colher grande de arroz, com isso obtive 9 panquecas.



Elas ficam mais grossinhas por conta da massa, mas não ficam cruas por dentro. As que sobraram eu congelei para ir usando quando der fome de panqueca de novo! É muito prático ter elas prontas guardadas. Sem mencionar que ainda aproveita aquelas bananas que já estão ficando maduras demais na fruteira.

Na foto eu completei essas delícias com mel, fatias de banana e sementes de girassol, mas fique à vontade para brincar com as variações de acompanhamentos.

Sem ovo, sem leite, sem glúten e sem açúcar... mas cheias de sabor!! Não deixem de fazer pra um café da manhã diferente e saboroso ;)

Bom gente, é isso, espero que gostem!

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segunda-feira, 18 de abril de 2016

Primeiras impressões GlutenFreeBox

Oi Gente!!!

O vídeo de hoje é um pouquinho diferente... Faz parte de uma parceria com a Gluten Free Box e a Cozinha Sem Restrições.

Para quem ainda não conhece, a GlutenFreeBox é serviço por assinatura que entrega mensalmente, em qualquer lugar do Brasil, caixinhas recheadas de produtos sem glúten e sem lactose!

Eu explico um pouquinho mais sobre eles no vídeo, mas para maiores detalhes acessem o website deles: https://www.glutenfreebox.com.br/

Essa é a primeira caixa que me foi enviada, então quis compartilhar com vocês minhas primeiras impressões da caixa, do serviço e dos produtos que vieram.

A filmagem ficou um pouquinho mais longa que o normal mas vale a pena para conhecer novas opções que estão disponíveis no mercado, vamos lá:



Essa parceria vai durar por alguns meses para que vocês possam conhecer um pouco mais como funciona, entretanto os vídeos das caixas não serão sempre nesse mesmo formato... não quero prender vocês muito tempo na frente da tela. Eu sei... ninguém merece hehehehe


Por fim, eu queria dizer que minha primeira impressão foi 10!

A sensação da surpresa e de conhecer as novidades do mercado foram muito boas. É nítido o carinho com que a caixinha é preparada, e o que me deixou mais apaixonada foi o fato de que, onde quer que você more, a caixinha vai chegar em segurança e com os produtos todos dentro da validade sem nada quebrado, nada amassado... Amei amei!

Bom gente, é isso, espero que assistam até o fim, hein?! hahaha

E para quem assistiu tudo, muito obrigada!! Vocês moram no meu coração <3

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segunda-feira, 11 de abril de 2016

Cocada Fit/Prestígio Fit

Oi gentee!!!

Hoje tem mais um vídeo para a galera que curte receitinhas  fit! Uhuuullll #todoscomemora


Ingredientes
  • 1 xícara de Coco Ralado Não Adoçado
  • 1/4 xícara de Calda de Agave (ou Maple Syrup, Mel, Melado)
  • 2 colheres de sopa de Óleo de Coco (usei virgem orgânico)
  • 1 pitada de Sal (usei o Rosa moído na hora para ter pedacinhos)
  • 1/2 colher de chá de Essência de Baunilha

Passo a passo
  • Junte todos os ingredientes e misture bem, até que o coco tenha absorvido todos eles.
  • Forre uma forma com papel manteiga.
  • Despeje todo o conteúdo da receita na forma forrada e acomode bem, amassando tudo, de modo que fique bem compactada.
  • Leve ao congelador por 20 minutos, ou para a geladeira por 2 horas.
  • Passado esse tempo, retire da forma e corte no forma desejado.
  • Opção Prestígio Fit: derreta no microondas 1 xícara de raspas ou gotas de chocolate sem glúten e sem leite. Depois mergulhe os pedacinhos da cocada no chocolate de modo que fique todo coberto. A seguir, coloque em um pedaço de papel manteiga e retorne ao congelador por 10 minutos. E pronto! :)

Fica uma delíiiiiiciaaaaa!!!! Eu sem querer querendo comi todos os "prestígios fit" hahahaha

Como disse no vídeo, eu adoro coisas crocantes, então coloquei algumas amêndoas para dar uma textura extra às cocadinhas. Ficou maravilhoso!! Experimentem colocar também.

Bom gente, é isso, espero que gostem, e não deixem de fazer essa receita suuuper fácil, saborosa e saudável!


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quinta-feira, 24 de março de 2016

Especial de Páscoa: Bolo de Chocolate com Calda

Oi gente!!!

A receita de hoje é ótima pra preparar na sobremesa de sexta ou domingo, ou para comer durante todo o feriado! hahaha

Vamos ao vídeo!



Ingredientes Massa:

  • 2 xícaras de Farinha de Arroz
  • 2 xícaras de Açúcar Demerara 
  • 1 1/2 xícara de Chocolate em Pó
  • 1/2 xícara de Cacau em Pó (ou Chocolate em Pó mesmo)
  • 1 xícara de Óleo Vegetal (uso o de Girassol)
  • 1 xícara de Água quente
  • 3 Ovos
  • 1 colher de sopa de Fermento


Ingredientes Calda:

  • 2/3 xícara de Açúcar Demerara
  • 1/2 xícara de Água (temperatura ambiente)
  • 1/4 xícara de Chocolate em Pó
  • 3 colheres de sopa de Farinha de Arroz (ou amido de milho)
  • 2 colheres de sopa de Óleo Vegetal


Passo a passo Massa:
  • Coloque os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador e bata bem.
  • Em seguida, acrescente a água e bata.
  • Junte o cacau em pó e o chocolate em pó, bata novamente.
  • Quando estiver tudo homogêneo, adicione a farinha de arroz. Bata mais uma vez.
  • Nesse momento a massa começa a ficar bem pesada, se preferir termine de misturar com uma espátula para não forçar o motor do seu equipamento.
  • Por fim, coloque o fermento e mexa novamente.
  • Coloque a massa em uma forma untada (dica: use o chocolate em pó ou o cacau ao invés da farinha).
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, á 200°C, por 40 minutos.
  • Retire do forno depois de pronto e deixe esfriar.

Passo a passo Calda:
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem para não ficar nenhuma pelotinha de farinha.
  • Em seguida, leve para cozinhar em fogo médio, de 10-15 minutos. 
  • Não precisa ficar mexendo durante toda a cocção.
  • Passado os 10 minutos a calda já estará grossa. Desligue o fogo e aguarde esfriar.

Montagem:
  • Desenforme o bolo quando estiver frio.
  • Em seguida, cubra com a calda que também já deverá estar em temperatura ambiente.
  • Para criar um padrão bonitinho em cima do bolo igual ao do vídeo, você pode usar manteiga de amendoim ou doce de leite (tem a receita de ambos, sem glúten e sem lactose aqui no site e no youtube).


Esse bolo fica muito gostoso, fofinho e ótimo para servir como sobremesa.

Como o bolo fica bem alto, seria interessante dobrar a receita da calda e usá-la também como recheio. Garanto que todo mundo vai aprovar!!!

Ah, usei uma forma redonda de +/- 30cm :)

Espero que vocês tenham gostado de mais essa sugestão para a Páscoa e que façam a receita!

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sábado, 19 de março de 2016

Especial de Páscoa: Chocolate fit

Oi Genteee!!

A receita de hoje é maravilhooooosaaa!!!! Eu queria era comer logo tudo hahahaha Certeza que isso vai acontecer também com vocês quando terminarem de preparar esse Chocolate Fit totalmente sem glúten, sem leite, sem açúcar refinado... 

Esse chocolate é muito rápido de fazer, além de ser rico em gordura boa e antioxidantes... Tá esperando o que pra clicar no vídeo?! ;D


Ingredientes:
  • 3/4 xícara de Cacau em Pó
  • 1/2 xícara de Óleo de Coco
  • 1/4 xícara de Calda de Agave (ou Maple Syrup)


Passo a passo:
  • Em um recipiente fundo, junte todos os ingredientes e misture bem.
  • Depois coloque em forminhas de bombom, ou uma forma forrada com papel manteiga (nessa receita utilizei forma de bolo inglês).
  • Leve ao congelador por 20 minutos e pronto!!
  • Desenforme os bombons ou retire do papel manteiga e corte no formato que desejar.

Essa receita é feita originalmente com Maple Syrup - o xarope de bordo, que é feito exclusivamente no Canadá - então caso você tenha facilidade para comprar, pode usar! Se não tiver, vai de Calda de Agave que é sucesso também.

Apenas não aconselho mel, pelo simples fato de que, na minha opinião, os sabores "brigam" entre si. Já que temos o sabor forte do cacau mais gosto residual do óleo de coco mas se você curte todos esses sabores juntos, o mel pode ser também uma opção.

A textura do chocolate..... aaaahhh <3 (pausa para alguns suspiros)... Macio, derrete na boca, uma delícia! Você não vai se arrepender.

No vídeo eu adicionei alguns toppings, como nibs de cacau e frutas secas (cramberry, goji berry e blueberry), você pode acrescentar castanhas, pedaços de coco, ai ai.... delícia!

Espero que vocês tenham gostado dessa sugestão para a Páscoa, que serve também já para o Dia dos Namorados: faça em forminhas com formato de coração (me agradeça por essa dica, hein?! hahaha)


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sábado, 12 de março de 2016

Agradecimento 6.000 Inscritos no Youtube!

Oi gente!!

O vídeo e a postagem de hoje serão diferentes, sem receitas. Mas não fiquem tristes, prometo que receitas para a Páscoa virão à tempo!

O motivo desta mudança na agenda é muito especial: 6.000 inscritos no Youtube!! Uhuuulll \o/



Precisava fazer este agradecimento, já que é exclusivamente para vocês que faço os vídeos e pesquiso as receitas. Este número para mim é uma forma de me manter neste caminho por vocês, amigos intolerantes, alérgicos e curiosos aventureiros do mundo sem glúten e sem leite hehehe

Resumindo, este vídeo foi uma tentativa carinhosa de dizer OBRIGADA!! Muito obrigada por acompanhar, curtir, compartilhar, testar as receitas, questionar... enfim, sou muito grata pela presença de vocês.

Obs1: quando menciono no vídeo que o "foco do canal" não é o mundo fitness e emagrecimento, eu não estou excluindo os amigos fit dos agradecimentos. O que ocorre é que recebo críticas (as vezes indelicadas) por usar açúcar, óleo e outros ingredientes.... Mas não se esqueçam, substituições e adaptações são possíveis. Estamos todos aqui para aprender!

Obs2: Não botei no vídeo mas preciso dizer, meu canal e site não são veganos, portanto, parem de brigar comigo porque uso ovos... oxi! (esse recado é para quem reclama, se você nunca disse nada, pule esta observação <3)

Obs3: Meu filhote lindo se chama Woodstock, e a raça dele é Pastor de Shetland <3 <3

Obs4: Obrigada por ler todas as observações :D

Até a próxima!!!